关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量( )。 A: 较多 B: 较低 C: 丰富 D: 较高 适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量( )。A: 较多B: 较低C: 丰富D: 较高 答案： 查看 举一反三 油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。 A: 牛角 B: 羊肠 C: 猪蹄 D: 鱼肚 油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。 A: A牛角 B: B羊肠 C: C猪蹄 D: D鱼肚 干货原料涨发加工时要先水发后碱发（） 适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。 影响干制品贮藏效果的因素很多，如干制原料，干制原料，干制品含水量，贮藏技术及贮藏环境、贮藏库等。
