下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。
A: A蛋类的蛋白质含量在12%左右
B: B蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C: C蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D: D蛋类的生物价达94
E: E蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
A: A蛋类的蛋白质含量在12%左右
B: B蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C: C蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D: D蛋类的生物价达94
E: E蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
A,B,C,D,E
举一反三
- 下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。 A: A蛋类的蛋白质含量在12%左右 B: B蛋清中的蛋白质高于蛋黄 C: C蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近 D: D蛋类的生物价达94 E: E蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
- 下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有() A: 蛋类的蛋白质含量在12%左右 B: 蛋清中的蛋白质高于蛋黄 C: 蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近 D: 蛋类的生物价很高 E: 蛋清中的蛋白质低于蛋黄
- 蛋类中蛋白质含量一般在10%以上，其中蛋清中含量高于蛋黄。
- 蛋类蛋白质较粮谷类蛋白质而言，含量较高的氨基酸有（）。 A: 蛋氨酸 B: 色氨酸 C: 赖氨酸 D: 苏氨酸
- 蛋类的含量,蛋黄含量高于蛋清的含量（） A: 蛋白质 B: 水分 C: 卵磷脂 D: 卵黄磷蛋白
内容
- 0
下列蛋白质中，属于不完全蛋白质的是（ ） A: 乳制品中的酪蛋白 B: 小麦中的麦胶蛋白 C: 结缔组织中的胶原蛋白 D: 蛋类中的卵白蛋白
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下列关于蛋类描述不正确的是： A: 蛋类营养素分布均匀 B: 蛋中的矿物质主要分布在蛋清中 C: 蛋黄中的维生素主要集中在蛋黄 D: 蛋类不宜生吃 E: 蛋类蛋白质是天然食物中利用效果最好的
- 2
蛋类含蛋白质一般在10%以上。蛋清中较高，蛋黄中较低。
- 3
蛋类的蛋白质含量最高的是蛋清（）
- 4
蛋类的（）含量为13—15%，其中蛋黄的含量高于蛋清。 A: 蛋白质 B: 维生素 C: 无机盐 D: 糖