关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 所谓“豆花”，就是将少量盐卤或石膏点入豆浆，蛋白质变性产生絮状凝固。（ ） A: 正确 B: 错误 所谓“豆花”，就是将少量盐卤或石膏点入豆浆，蛋白质变性产生絮状凝固。（ ）A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 所谓“豆花”，就是将少量盐卤或石膏点入豆浆，蛋白质变性产生絮状凝固。（ ） A: 正确 B: 错误 点豆花或做豆腐时,需要在豆浆中加少量的() A: 石膏 B: 大苏打 C: 明矾 点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（） A: 石膏 B: 烧碱 C: 大苏打 D: 明矾 蛋白质沉淀,变性和凝固的关系下列叙述正确的是( ) A: 蛋白质沉淀后必然变性 B: 蛋白质凝固后一定会变性 C: 变性蛋白质一定会凝固 D: 变性蛋白质不一定会沉淀 E: 变性就是沉淀,沉淀就是变性 液体豆浆通过( )点浆变成固体豆腐的过程叫凝固。 A: 糖水 B: 碱水 C: 盐卤 D: 酸水
