蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。
A: 必需氨基酸
B: 必需脂肪酸
C: 优质蛋白质
D: 必需微量元素
A: 必需氨基酸
B: 必需脂肪酸
C: 优质蛋白质
D: 必需微量元素
A
举一反三
- 蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸，是最理想的天然优质蛋白质之一。
- 有关优质蛋白的说法，正确的是( ) A: 鸡蛋蛋白质属于优质蛋白 B: 食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式时，必需氨基酸被机体利用的程度也越高，则食物蛋白质的营养价值越高 C: 植物性蛋白质中的限制性氨基酸多为苯丙氨酸 D: 某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例，和人体接近的，属于优质蛋白。
- 当食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质接近时，必需氨基酸被机体利用程度也高，这种蛋白质被称为优质蛋白
- 大豆含有人体必需的全部氨基酸，故被称为优质 蛋白。
- 食物蛋白质必需氨基酸比值愈接近人体必需氨基酸模式的,该食物蛋白质属优质蛋白质。
内容
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氨基酸是构成蛋白质的基本单位，一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的大分子，不同的蛋白质有不同的氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式，其必需氨基酸在体内的利用率越高，这些蛋白质称为优质蛋白。下列属于优质蛋白质食物的是
- 1
肉中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸,营养价值高,属优质蛋白质。( )
- 2
优质蛋白质是指必需氨基酸总含量类似于人体母乳中必需氨基酸总含量的蛋白质。（ ）
- 3
优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。
- 4
单细胞蛋白蛋白质含量很高，其中人体 8 种必需氨基酸含量 大豆蛋白质。