关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 减少烹调中营养素损失的方法有( )。 A: 先洗后切 B: 沸水焯料 C: 上浆挂糊 D: 加醋忌碱 E: 勾芡收汁 减少烹调中营养素损失的方法有( )。A: 先洗后切B: 沸水焯料C: 上浆挂糊D: 加醋忌碱E: 勾芡收汁 答案： 查看 举一反三 以下烹调方法中，不能够减少营养损失的方法有（ ） A: 现切现炒 B: 先洗后切 C: 上浆挂糊 D: 勾芡 E: 加碱烹调 “加热时间缩短,可减少营养素的损失”这是下列哪种烹调方式的作用? A: 沸水焯料 B: 上浆挂糊 C: 旺火急炒 D: 加醋忌碱 下列那些措施可以保护和减少营养素的损失：（） A: 加醋 B: 加碱 C: 勾芡 D: 焯水 E: 挂糊上浆。 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 A: 上浆挂糊 B: 加醋 C: 先切后洗 D: 急火快炒 E: 勾芡 减少烹调中营养损失的措施有（） A: 上浆挂糊 B: 加醋 C: 酵母发酵 D: 勾芡
