关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 下列那些措施可以保护和减少营养素的损失：（） A: 加醋 B: 加碱 C: 勾芡 D: 焯水 E: 挂糊上浆。 下列那些措施可以保护和减少营养素的损失：（）A: 加醋B: 加碱C: 勾芡D: 焯水E: 挂糊上浆。 答案： 查看 举一反三 减少烹调中营养素损失的方法有( )。 A: 先洗后切 B: 沸水焯料 C: 上浆挂糊 D: 加醋忌碱 E: 勾芡收汁 在烹调过程中下列不可以保护营养素的方法是（）。 A: 挂糊上浆 B: 加醋 C: 加碱 D: 勾芡 减少营养素损失的措施不包括______。 A: 加醋 B: 急炒 C: 盐腌 D: 勾芡 E: 上浆挂糊 在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。 A: A挂糊上浆 B: B加醋 C: C加碱 D: D勾芡 上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。（）
