醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味，酸辣海参属于酸辣味型的______。
A: 泡椒味
B: 醋椒味
C: 酱椒味
D: 酸椒味
A: 泡椒味
B: 醋椒味
C: 酱椒味
D: 酸椒味
A
举一反三
内容
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常用特色复合味包括（）、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒盐味等。 A: A黑椒味 B: B鱼露味 C: C咸鲜味 D: D鲜咸味
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川菜调味三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的比例，化出了（）、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香。怪味等多种味型。 A: 咸鲜 B: 浓醇 C: 麻辣 D: 香鲜
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是形成本菜风味的主要原料。 A: 小米椒 B: 味噌 C: 香茅 D: 海椒
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鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。 A: 泡椒 B: 鲜椒 C: 干椒 D: 花椒
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醋椒味型的菜肴是汤菜，一般（）。 A: 勾流芡 B: 不勾芡 C: 勾紧汁芡 D: 勾米汤芡