关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 酸辣海参属于烧菜，成菜前需要勾芡。醋椒鳜鱼是汤菜，成菜前不需要勾芡。( ) 酸辣海参属于烧菜，成菜前需要勾芡。醋椒鳜鱼是汤菜，成菜前不需要勾芡。( ) 答案： 查看 举一反三 醋椒味型的菜肴是汤菜，一般（）。 A: 勾流芡 B: 不勾芡 C: 勾紧汁芡 D: 勾米汤芡 干烧的特点是旺火收汁勾芡成菜的一种烹调方法 凡是烹菜，制作时都不能勾芡。 醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味，酸辣海参属于酸辣味型的______。 A: 泡椒味 B: 醋椒味 C: 酱椒味 D: 酸椒味 烧菜、烩菜、汤羹菜一般都是使用水粉芡。( )
