关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 制汤时要灵活掌握火候。 制汤时要灵活掌握火候。 答案： 查看 举一反三 造成汤色乳白的原因主要是制汤时的火候较大。( ) 锅贴煎制时火候要适当。（) 要煮好一锅汤，必须注意掌握火候，慢慢地熬才能煮出香甜的汤，但火候过大或时间过长则会把汤熬坏，这说明（） A: 要坚持适度原则 B: 要具体问题具体分析 C: 要让矛盾双方相互调和 D: 要把握矛盾的特殊性 蒸制小窝窝头要掌握火候，蒸制时间过长，成品色泽会（）。 A: 发淡 B: 发暗 C: 发黄 D: 发亮 青毛茶的汤色与火候有一定关系，火候轻一些则汤色（），火候足一些则汤色（）。
