无论是凝固型酸奶还是搅拌型酸奶的加工，前处理的方法是完全相同的。包括（ ）和工艺。
A: 冷却
B: 杀菌
C: 标准化
D: 均质
A: 冷却
B: 杀菌
C: 标准化
D: 均质
A,B,C,D
举一反三
内容
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酸奶按组织状态进行分类，可以分为（ ）和搅拌型酸奶两种。 A: 充气型 B: 冷冻型 C: 非搅拌型 D: 凝固型
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酸奶按组织状态进行分类，可以分为（ ）和搅拌型酸奶两种。 A: 充气型 B: 凝固型 C: 冷冻型 D: 非搅拌型
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【单选题】酸奶按发酵的加工工艺进行分类，可以分为浓缩酸奶、冷冻酸奶、充气酸奶和()。 A. 凝固酸奶 B. 酸奶粉 C. 搅拌酸奶 D. 功能酸奶
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凝固型酸奶系接种发酵后，不经搅拌或均质处理，饮料呈凝固体直接供消费者食用的产品。
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生产搅拌型酸奶时，原料乳经过杀菌后应立即加入酸奶发酵剂。