关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 下列菜肴中属于花色配的是______。 A: 龙虾刺身 B: 糟熘三白 C: 韭黄炒肉丝 D: 三丝鸡蓉蛋 下列菜肴中属于花色配的是______。A: 龙虾刺身B: 糟熘三白C: 韭黄炒肉丝D: 三丝鸡蓉蛋 答案： 查看 举一反三 运用生炒技法可以制作韭黄炒肉丝、嫩姜炒鱿鱼片、青椒炒牛肉等菜肴。 下列属于浙菜代表菜的是（ ）。 A: 梅干菜焖肉 B: 三敲鱼丝 C: 糟鸡 D: 七星鱼丸 E: 清汤越鸡 下列菜肴中，（）不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。 A: 油泡双脆 B: 大良炒牛奶 C: 韭黄炒鸡丝 D: 腰果鸡丁 下列菜肴中属于苏菜的是() A: 香酥鸡 B: 脆皮鸡 C: 口水鸡 D: 蛋美鸡 龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。 A: 宫庭菜 B: 传统菜 C: 造型菜 D: 整型菜
