新疆、宁夏地区的清真菜，保留了较多的阿拉伯饮食特色，以（）制作，口味浓厚为多。
A: 炸、煮、烤
B: 炸、涮、烤
C: 煎、烤、炸
D: 涮、煎、烤
A: 炸、煮、烤
B: 炸、涮、烤
C: 煎、烤、炸
D: 涮、煎、烤
C
举一反三
内容
- 0
杂环胺的生成中，烹调方式不当也会引起，下列哪些烹调方法最易产生杂环胺（） A: 炖、焖、煨、煮 B: 炖、焖、煎、炸 C: 煨、煮、烧、烤 D: 烧、烤、煎、炸
- 1
在营养的保护上，在烹调过程中，采用（）等烹调方法，可保护原料中营养素的损失。 A: 煮、炸 B: 煎、烤 C: 蒸、涮 D: 炖、熏
- 2
少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于预防癌症。
- 3
____是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。 A、炸 b、烤 C、煎 D、贴
- 4
老年人膳食宜清淡、易消化，故应多选择（）等烹饪方法。 A: 煎、烤 B: 炸 C: 蒸、煮 D: 炖