餐饮服务的六大技能为托盘、______、摆台、斟酒、上菜、分菜。
餐巾折花
举一反三
内容
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小长方托盘、大圆托盘和中圆托盘一般用于摆台、斟酒、上菜、上饮料等。
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餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。
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中餐服务的三种分菜模式是：（） A: 转盘分菜、托盘分菜、桌上分菜 B: 转盘分菜、餐车分菜、落台分菜 C: 转盘分菜、托盘分菜、落台分菜 D: 以上皆不是
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托盘主要用于对客服务，如斟酒、分菜和托送饮品等。( ) A: 长方形托盘 B: 大圆形托盘 C: 小圆形托盘 D: 小方形托盘
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餐饮服务的技能包括托盘、餐巾折花、______ 、斟酒、______ 和撤换餐具，学习掌握并运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。