HACCP计划是用以消除、防止或降低来自产品且通过危害分析确定的所有食品安全危害。
举一反三
- 食品安全控制体系HACCP的宗旨是什么？（） A: 防止、消除、降低食品安全危害 B: 零风险的食品安全危害 C: 不产生食品安全危害 D: 对终产品进行检验
- 【单选题】食品安全管理体系的宗旨是() A. 防止、消除、降低食品安全危害 B. 防止食品安全危害 C. 降低食品安全危害 D. 消除食品安全危害
- HACCP是公认的控制食品安全的有效方法，主要是因为HACCP是控制食品中的所有危害。
- 危害分析是建立HACCP体系的基础，在制定HACCP计划的过程中，最重要的就是确定所有涉及食品安全性的显著危害，并针对这些危害采取相应的预防措施，对其加以控制。
- HACCP计划的危害分析部分包括（） A: 确定显著危害 B: 确定预防措施 C: 最终产品检验 D: A＋B