关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 简述冻结速率与冻制食品品质的关系 简述冻结速率与冻制食品品质的关系 答案： 查看 举一反三 简述影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素 简述冻结对食品品质的影响 简述食品冻结速度与冰晶分布的关系。 食品冷藏温度一般是－2℃～15℃，冻藏温度一般是－18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。() 食品冻结速率越快，细胞内外水分形成细小冰晶（），食品品质就越好。
