关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（）。 A: 乳化作用 B: 防腐作用 C: 增加风味作用 D: 保水作用 E: 护色作用 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（）。A: 乳化作用B: 防腐作用C: 增加风味作用D: 保水作用E: 护色作用 答案： 查看 举一反三 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（ ）。 A: 防腐作用 B: 增加风味作用 C: 保水作用 D: 护色作用 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（ ）。 A: 乳化作用 B: 防腐作用 C: 增加风味作用 D: 护色作用 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括 （ ）。 A: 护色作用 B: 乳化作用 C: 防腐作用 D: 增强腌制品风味 肉制品加工中，添加硝酸盐和亚硝酸盐的作用是（ ）。 A: 发色、防腐和抗氧化作用 B: 发色、防腐和保水作用 C: 防腐、抗氧化和保水作用 D: 防腐、助发色、抗氧化作用 硝酸盐、亚硝酸盐应用于食品中,具有下列( )作用。 A: 抗氧化 B: 防腐 C: 护色 D: 持水
