关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-16 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括 ( )。 A: 护色作用 B: 乳化作用 C: 防腐作用 D: 增强腌制品风味 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括 ( )。A: 护色作用B: 乳化作用C: 防腐作用D: 增强腌制品风味 答案: 查看 举一反三 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括( )。 A: 乳化作用 B: 防腐作用 C: 增加风味作用 D: 护色作用 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括()。 A: 乳化作用 B: 防腐作用 C: 增加风味作用 D: 保水作用 E: 护色作用 亚硝酸盐在肉制品中的作用包括( )。 A: 防腐作用 B: 增加风味作用 C: 保水作用 D: 护色作用 亚硝酸盐在肉制品中不仅起护色作用,还能抑制微生物的增殖,并能增强腌肉制品的风味。 肉制品加工中,添加硝酸盐和亚硝酸盐的作用是( )。 A: 发色、防腐和抗氧化作用 B: 发色、防腐和保水作用 C: 防腐、抗氧化和保水作用 D: 防腐、助发色、抗氧化作用