关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 （）是最基本的烹饪技法。 A: 炒 B: 爆 C: 焗 D: 汆 （）是最基本的烹饪技法。A: 炒B: 爆C: 焗D: 汆 答案： 查看 举一反三 沸水下锅，一滚即成的烹饪方法是（） A: 汆 B: 炸 C: 爆 D: 煨 猪里脊肉最适用于______等烹调方法。 A: 炒、熘、爆、汆 B: 炒、煨、烧、爆 C: 酱、炝、扒、卤 D: 拌、扒、爆、酱 牛腱子肉适用于______等烹调加工方法。 A: 卤、酱、煮 B: 爆、炒、烹 C: 爆、炒、卤 D: 烤、汆、涮 西式烹饪方法中，能保证菜肴本色鲜味，肉质脆嫩爽口的烹饪方法是（）。 A: 炒 B: 烩 C: 煮 D: 汆 炒制技法是运用频率（ ）的技法，也是中餐烹饪的（ ）技法。 A: 最高、核心 B: 较高、主要
