牛腱子肉适用于______等烹调加工方法。
A: 卤、酱、煮
B: 爆、炒、烹
C: 爆、炒、卤
D: 烤、汆、涮
A: 卤、酱、煮
B: 爆、炒、烹
C: 爆、炒、卤
D: 烤、汆、涮
A
举一反三
内容
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我国传统菜肴对于烹调方法极为讲究,常有煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等烹饪方式。
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羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。 A: 烧、炖 B: 炸、炒 C: 熘、汆 D: 烹、炸
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“抓炒豆腐”的烹调方法是（） A: 炒 B: 熘 C: 爆 D: 烹
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夹心肉肉质较嫩，不适应的烹调方法是（）。 A: 烤 B: 爆 C: 炒 D: 炸
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三号肉可用于哪些烹调方法？（） A: 炒 B: 爆 C: 炸 D: 熘