关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 非酶褐变控制得好可以产生风味物质和部分色素物质,赋予食品良好的风味和色泽. 非酶褐变控制得好可以产生风味物质和部分色素物质,赋予食品良好的风味和色泽. 答案： 查看 举一反三 非酶褐变只对食品的色泽和风味有较大影响,不会降低食品的营养性。(<br/>) 油炸食品有良好风味是由于油炸高温时，油脂发生了氧化产生部分风味物质以及高温美拉德反应产生部分良好风味物质？ 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。 油炸食品有良好风味是由于油炸高温时，油脂发生了氧化产生部分风味物质以及高温美拉德反应产生部分良好风味物质？ A: 正确 B: 错误 食品的物质属性包括__、__、风味、色泽和营养价值。
