食品的物质属于包括安全性、__、__、风味。
质地# 色泽
举一反三
内容
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食品风味物质往往是由多种物质混合组成的。（）
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食品毒理学是研究（ ）的一门科学。 A: 食品工业历史演变 B: 食品中微生物毒素的产生机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性 C: 食品中真菌毒素的毒作用机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性 D: 食品中的外源化学物的不良作用及机制，并确定其安全限量和评定食品安全性
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食品中（）对食品的风味起着重大作用，当这种物质被强行与食品分离时，食品风味和质量就会改变
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内在质量特性包括食品安全性和健康性。（)
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食品风味物质极不稳定，容易在食品加工过程中发生变化。（）