7.腐乳酿造的微生物种类十分复杂，起主要作用的是毛霉。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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制作泡菜时，起主要作用的微生物是（） A: 酵母菌 B: 醋酸菌 C: 毛霉 D: 乳酸菌
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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（） A: 酵母菌；酵母菌；毛霉；乳酸菌 B: 酵母菌；醋酸菌；毛霉；乳酸菌 C: 毛霉；醋酸菌；乳酸菌；酵母菌 D: 酵母菌；乳酸菌；毛霉；醋酸菌
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按发酵腐乳的微生物,可将腐乳分为 A: 毛霉型 B: 根霉型 C: 细菌型 D: 上都是
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在腐乳制作过程中，起主要作用的是
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米曲霉是酱油酿造中的主要微生物。 A: 正确 B: 错误