在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
A: 将多糖分解成葡萄糖
B: 将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
C: 将脂肪水解成甘油和脂肪酸
D: 将核酸分解成核苷酸
A: 将多糖分解成葡萄糖
B: 将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
C: 将脂肪水解成甘油和脂肪酸
D: 将核酸分解成核苷酸
举一反三
- 下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述，正确的是（） ①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸 A: ①② B: ②③ C: ③④ D: ①④
- 有关核酸代谢的过程，叙述错误的是：（） A: 胰液中的核酸酶将核酸分解成单个的核苷酸 B: 核苷酸酶催化核酸水解成核苷和磷酸 C: 核苷磷酸化酶催化核苷水解成磷酸核糖和碱基 D: 嘌呤碱基分解为二氧化碳、氨和β-氨基酸，嘧啶碱基氧化生成尿酸
- 脂肪酶的作用是（ ）A.将甘油和脂肪酸合成脂肪B.将脂肪分解成CO2和水，同时放出能量C.将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝D.将脂肪分解成甘油和脂肪酸
- 胆汁酸的主要作用是： A: 分解淀粉为麦芽糖 B: 分解脂肪为甘油与脂肪酸 C: 分解蛋白质为氨基酸 D: 促进脂肪的消化和吸收
- 在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因为（）。 A: 淀粉分解成葡萄糖 B: 淀粉分解成麦芽糖 C: 蛋白质分解成氨基酸 D: 脂肪分解成甘油和脂肪酸