关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 糖霜中用到的鸡蛋清可以使生的。（ ） 糖霜中用到的鸡蛋清可以使生的。（ ） 答案： 查看 举一反三 生鸡蛋清中含有（）等抗营养成分，故鸡蛋不宜生食。 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。 A: 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B: 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 C: 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 打鸡蛋清使蛋清起泡成形，这就是蛋白质变性（） 制作太太沙司的调料有洋葱、柠檬、酸黄瓜、( )、水瓜柳、荷兰芹末。 A: 生鸡蛋 B: 熟鸡蛋 C: 鸡蛋清 D: 鸡蛋黄 生蛋清可以直接使用
