根据中餐出品的格局和特点,按照先冷后热、先荤后素、先咸后甜、先优质后一般的原则上菜,上菜顺序顺为一般为冷菜、热菜、甜菜、主食、汤食、水果
举一反三
- 中餐上菜顺序？ A: 先冷后热 B: 先一般后优质 C: 先菜后点 D: 先咸后甜
- 中餐上菜顺序一般是先冷菜后热菜，先咸菜后甜菜，先荤菜后素菜，先菜肴后点心、水果
- 中餐上菜一般原则是（ ）。 A: 先冷后热，先甜后咸，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般 B: 先冷后热，先咸后甜，先点后菜，先浓后淡，先优质后一般 C: 先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先淡后浓，先优质后一般 D: 先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般
- 正确的中餐上菜的原则是 A: 先肉后菜 B: 先咸后甜 C: 先一般后优质 D: 先热后冷
- 中餐上菜应按照（）顺序进行。 A: 先冷后热 B: 先热后冷 C: 先素后荤 D: 先荤后素