关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 羊马鞍肉质较嫩，筋质较多，适宜烩制、煮制等加工方法。 羊马鞍肉质较嫩，筋质较多，适宜烩制、煮制等加工方法。 答案： 查看 举一反三 羊的颈部，肉质较老，筋也较多，适宜烩或（）等。 A: 铁扒 B: 烤 C: 煎 D: 煮汤 猪前腿制肉质（）可制作焖，烩等菜肴或制肉馅。 A: 较老 B: 较嫩 C: 很嫩 D: 很老 羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。 A: 颈肉 B: 后腿 C: 肋背部 D: 胸口 焖制的烹调方法适用范围广泛，适宜制作结缔组织较多，肉质较老，较廉价的大块肉类原料等。 猪的后臀部由一整块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。
