亚硝酸盐含量最高的食物是（）。

2021-04-14

答案：

爆腌咸菜

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下列关于亚硝酸盐中毒的说法，错误的是（） A: 食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品会导致亚硝酸盐食物的中毒 B: 食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥也会引起亚硝酸盐中毒 C: 硝酸盐中毒发病比较慢 D: 人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短
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在硝酸盐的测定中,首先利用()将硝酸根粒子还原成亚硝酸根。之后再利用在弱酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与()偶合形成紫红色染料,测得亚硝酸盐的总量,由总量减去还原前亚硝酸盐含量即为由硝酸盐还原产生的亚硝酸盐含量。
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水体近期受到过污染，自净过程正在进行（） A: 水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高 B: 水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高 C: 水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高 D: 水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高 E: 水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
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在硝酸盐或亚硝酸盐进行护色时，会分解产生少量硝酸，硝酸的氧化性很强，会氧化NO、肌红蛋白等，抑制亚硝基肌红蛋白的生成，故在使用硝酸盐或亚硝酸盐作为对的同时，还应配合使用抗坏血酸、柠檬酸盐等护色助剂。
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食品中的硝酸盐含量并不能等同于亚硝酸盐含量，所以食品中硝酸盐含量并没有国家标准

亚硝酸盐含量最高的食物是（ ）。