（）不能在冷冻冰箱内存放。
A: 果冻
B: 植脂性奶油
C: 动脂性奶油
D: 果冻、植脂性奶油和动脂性奶油
A: 果冻
B: 植脂性奶油
C: 动脂性奶油
D: 果冻、植脂性奶油和动脂性奶油
C
举一反三
内容
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下列油脂属于人造油脂的是（）。 A: 椰子油 B: 起酥油 C: 植质奶油 D: 可可脂
- 1
动物性油脂消化率较高的是（）。 A: 猪脂 B: 奶油 C: 牛脂 D: 羊脂
- 2
西式面点制作中经常使用牛奶、酸奶、、乳酪等乳制品（） A: 鲜奶油 B: 奶油 C: 植脂鲜奶油 D: 白脱
- 3
【判断题】脂肪含量高于36%的鲜奶油叫做高脂奶油或者浓奶油。脂肪含量低于36%的则叫做淡奶油。 (0.5分)
- 4
稀奶油不经发酵制得的脂肪含量为80%~85%的奶油称为:() A: 甜性奶油 B: 酸性奶油 C: 无水奶油 D: 黄油 E: 重制奶油