关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 生产酸性奶油时，稀奶油的含脂率不宜太高。 生产酸性奶油时，稀奶油的含脂率不宜太高。 答案： 查看 举一反三 按含脂率不同，稀奶油可分为（）高脂稀奶油和奶油等几种。 A: 半稀奶油 B: 咖啡用稀奶油 C: 发酵稀奶油 D: 重质稀奶油 E: 凝固稀奶油 高脂稀奶油(HighFatCream)含脂率高达70%~80%,由一般稀奶油进行二次分离后制得,如伊朗的稀奶油 含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。 今有kg含脂率3.6%的原料乳,要求标准化乳中的脂肪含量3.1%。1若稀奶油含脂率为40%,应提取稀奶油____kg。2若脱脂乳的含脂率为0.2%,应添加脱脂乳____kg。 7.原料乳离心分离后得到的含脂率低的部分称为稀奶油。
