在大豆磷脂、蒸馏单甘酯、硬脂酰乳酸钠中，（）是两性离子乳化剂。
蒸馏单甘酯
举一反三
内容
- 0
硬脂酰乳酸钠（SSL）是一种非离子型乳化剂。 A: 正确 B: 错误
- 1
下面哪些不是焙烤食品中常用的乳化剂 A: 大豆磷脂 B: 脂肪酸蔗糖酯 C: 硬脂酰乳酸钙 D: 奶油
- 2
下列哪些物质是合成乳化剂( )。 A: 单甘脂 B: 蔗糖酯 C: 酪蛋白 D: 大豆磷脂
- 3
下列哪些物质是天然乳化剂( )。 A: 单甘脂 B: 蔗糖酯 C: 酪蛋白 D: 大豆磷脂
- 4
下列是亲油型乳化剂的有( )。 A: 单甘脂 B: 乳酸脂肪酸甘油脂 C: 吐温 D: 改性大豆磷脂