关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 龙凤喜饼（和生饼）属于糕（浆）皮类产品，故其外皮应具有何种特性（） A: 脆硬 B: 柔软 C: 脆酥 D: 松酥 龙凤喜饼（和生饼）属于糕（浆）皮类产品，故其外皮应具有何种特性（）A: 脆硬B: 柔软C: 脆酥D: 松酥 答案： 查看 举一反三 老婆饼是属于（）类型的糕点 A: 层酥 B: 混酥 C: 糖皮 D: 糕食 老婆饼属于（ ）类糕点？A.层酥糕点 B.混酥糕点 C.糖皮糕点 D.糕食类糕点 A: .层酥糕点 B: 混酥糕点 C: 糖皮糕点 D: 糕食类糕点 为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在（）等性质上达到新制产品的质量要求。 A: 软、松、酥 B: 硬、松、酥 C: 糯、酥、脆 D: 软、硬、糯 油脂在调脆浆中能使成品起酥。 馒头属于（） A: 发酵面食 B: 糕（浆）皮面食 C: 酥（油）皮面食 D: 发粉面食（蒸）
