整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料______的刀工技鎏。
A: 外形完整
B: 骨骼完整
C: 腹部完整
D: 内脏完整
A: 外形完整
B: 骨骼完整
C: 腹部完整
D: 内脏完整
A
举一反三
内容
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线上完整学习，完整含义是（） A: 学习完整 B: 内容完整 C: 路径完整 D: 素养完整
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“ 菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味 ” 是下列哪种烹饪方法的特点？（ ）
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目前唯一一具比较完整的直立人骨骼标本发现于哪个国家
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153万年前的直立人骨架，唯一一具较为完整的骨骼标本发现于
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果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。