关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 蒸菜可保持原料的完整形状，原汁原味。（） 蒸菜可保持原料的完整形状，原汁原味。（） 答案： 查看 举一反三 蒸制菜肴保持了原料的原汁原味。 蒸的特点是，（）稳定，能保持原汁、原味和原形态。 A: 温度 B: 热量 C: 湿度 D: 能量 炖制菜肴具有汤多味鲜、（）、形态完整、软而不烂的特点。 A: 原汁原味 B: 汤汁多味 C: 原汁多味 D: 原汁浓味 （）的成品特色是汤清料烂，原汁原料。 A: 拔丝菜 B: 烩菜 C: 炖菜 D: 蒸菜 沸水旺火，超过100℃的高温，可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是（）。 A: 烧 B: 蒸 C: 焖 D: 炖
