关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 把光鸡分解成鸡肉和鸡骨两种状态，使用的刀法是起法（） 把光鸡分解成鸡肉和鸡骨两种状态，使用的刀法是起法（） 答案： 查看 举一反三 把鲜笋加工成笋花，适宜使用的刀法是（） A: 剞法 B: 起法 C: 改法 D: 戳法 把清除了废物的鹅肾加工成肾球，不是使用了切法和斜刀法两种刀法。 拆分香酥鸡时应只分鸡肉而不带鸡骨，尤其注意剔出（ ）细骨。 A: 鸡骨 B: 鸡翅 C: 鸡胸 D: 鸡颈 把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼，使用的刀法是（）。 A: 剞法 B: 起法 C: 改法 D: 剖法 把鱼肉块加工松子鱼，适宜使用的刀法是（） A: 剞法 B: 起法 C: 改法 D: 剖法
