关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 把鲜笋加工成笋花，适宜使用的刀法是（） A: 剞法 B: 起法 C: 改法 D: 戳法 把鲜笋加工成笋花，适宜使用的刀法是（）A: 剞法B: 起法C: 改法D: 戳法 答案： 查看 举一反三 把鱼肉块加工松子鱼，适宜使用的刀法是（） A: 剞法 B: 起法 C: 改法 D: 剖法 把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼，使用的刀法是（）。 A: 剞法 B: 起法 C: 改法 D: 剖法 （）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜花）的坯型。 A: 顺弯刀法 B: 切法 C: 削法 D: 抖刀法 （）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜花）的坯型。 A: A顺弯刀法 B: B切法 C: C削法 D: D抖刀法 粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
