关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 拆分香酥鸡时应只分鸡肉而不带鸡骨，尤其注意剔出（ ）细骨。 A: 鸡骨 B: 鸡翅 C: 鸡胸 D: 鸡颈 拆分香酥鸡时应只分鸡肉而不带鸡骨，尤其注意剔出（ ）细骨。A: 鸡骨B: 鸡翅C: 鸡胸D: 鸡颈 答案： 查看 举一反三 鸡肉在西餐中分割为整鸡、鸡腿、鸡胸、春鸡、鸡翅等加工方法。（ ） 鸡肉在西餐中分割为整鸡、鸡腿、鸡胸、春鸡、鸡翅等加工方法。（） 鸡肉在西餐中分割为整鸡、鸡腿、鸡胸、春鸡、鸡翅等加工方法。（ 把光鸡分解成鸡肉和鸡骨两种状态，使用的刀法是起法（） 制作鸡基础汤时，需要先将鸡骨烤上色。
