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  • 2022-06-26 问题

    炸制香酥小麻花入锅时要溜边放入。

    炸制香酥小麻花入锅时要溜边放入。

  • 2021-04-14 问题

    “侍儿扶起娇无力（食品）”的谜底是软香酥。

    “侍儿扶起娇无力（食品）”的谜底是软香酥。

  • 2022-06-01 问题

    炸制品口感特点是（）。 A: 香酥 B: 清香 C: 甜香 D: 咸香

    炸制品口感特点是（）。 A: 香酥 B: 清香 C: 甜香 D: 咸香

  • 2022-06-19 问题

    宁波菜入口香酥绵糯，汤浓味重，富有乡村风味。（）

    宁波菜入口香酥绵糯，汤浓味重，富有乡村风味。（）

  • 2022-06-09 问题

    煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。

    煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。

  • 2021-04-14 问题

    炸的菜肴多为外焦里嫩、香酥干爽，多数菜肴要带调料（椒盐、番茄汁等）食用。_

    炸的菜肴多为外焦里嫩、香酥干爽，多数菜肴要带调料（椒盐、番茄汁等）食用。_

  • 2022-07-02 问题

    炸制香酥小麻花是油温（）度。 A: 200 B: 150 C: 60 D: 100

    炸制香酥小麻花是油温（）度。 A: 200 B: 150 C: 60 D: 100

  • 2022-06-28 问题

    饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥，这是哪一种月饼？

    饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥，这是哪一种月饼？

  • 2022-06-27 问题

    下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。 A: 香酥鸡 B: 香酥鸭 C: 炸猪排 D: 脆皮乳鸽

    下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。 A: 香酥鸡 B: 香酥鸭 C: 炸猪排 D: 脆皮乳鸽

  • 2022-06-09 问题

    不适合中等小火沸水长时间蒸的菜品是 A: 干料涨发 B: 粉蒸肉 C: 香酥鸭 D: 清蒸鱼

    不适合中等小火沸水长时间蒸的菜品是 A: 干料涨发 B: 粉蒸肉 C: 香酥鸭 D: 清蒸鱼

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