冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。
A: 新鲜
B: 温度
C: 浓度
D: 甜度
A: 新鲜
B: 温度
C: 浓度
D: 甜度
B
举一反三
内容
- 0
西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的奶应该是( )，糖是白砂糖，牛奶要新鲜滚烫，放在客人面前。 A: 鲜牛奶 B: 淡牛奶 C: 浓牛奶 D: 炼乳
- 1
给客人端咖啡时，咖啡杯的杯把和咖啡勺的手柄应朝向客人的（），便于客人取用。
- 2
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调粗会降低意式浓缩咖啡的浓度
- 3
如果咖啡豆不新鲜的，会导致（） A: 风味更加风味 B: 香气浓度提升 C: 咖啡有油脂酸败的味道 D: 咖啡的醇度会增加
- 4
关于意式浓缩咖啡的服务正确的是： A: 出品应同时提供糖和牛奶。 B: 应为客人准备清水一杯 C: 必须同时提供甜点 D: 出品后迅速提供给客人，防止咖啡温度散失过低。