关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 焗烤又称为面火烤，简称为焗，是指把经过初加工和熟处理后的原料，放在面火焗炉中，通过上层面火加热，烹调成菜的方法。（ ） 焗烤又称为面火烤，简称为焗，是指把经过初加工和熟处理后的原料，放在面火焗炉中，通过上层面火加热，烹调成菜的方法。（ ） 答案： 查看 举一反三 明火烤包括挂炉烤、焗炉烤、火焗烤等。 明火焗炉又称（），是一种立式扒炉。 A: 明火扒炉 B: 面火焗炉 C: 面火烤箱 D: 明火烤箱 面火焗炉的主要功能是什么? 将经过初加工，腌制后的原料，包裹入灼热的盐粒，使其成熟的方法（） A: 盐烤 B: 炉焗 C: 盐焗 D: 盐发 焗烹调法分为（）等几种。 A: 砂锅焗、盐焗、炉焗和汁焗 B: 锅焗、盐焗和炉焗 C: 干焗、盐焗、湿焗和汁焗 D: 锅焗、汽焗、炉炯和烤焗
