萃出率代表咖啡酸甜苦咸滋味“质”的优劣。萃取不足，即萃出率低于（）%，易有呆板的尖酸味与青涩味。
A: 18
B: 19
C: 20
D: 22
A: 18
B: 19
C: 20
D: 22
举一反三
- 萃出率代表咖啡酸甜苦咸滋味“质”的优劣。萃取不足，即萃出率低于（ ） %，易有呆板的尖酸味与青涩味。
- 萃出率代表咖啡酸甜苦咸滋味“质”的优劣。萃取过度，即萃出率超过（）%，易有苦咸味与咬喉感。 A: 20 B: 21 C: 22 D: 23
- 浓度代表咖啡酸甜苦咸滋味“量”的强度，过犹不及。滤泡式咖啡的浓度低于（）%，滋味太稀，水味太重。 A: 1.55 B: 1.15 C: 1.75 D: 1.0
- 浓度代表咖啡酸甜苦咸滋味“量”的强度，过犹不及。滤泡式咖啡的浓度低于（）%，即（）ppm，滋味太稀，水味太重。 A: 1.15；11500 B: 1.17；11700 C: 1.14；11400 D: 1.176；11600
- （）是表示充煮咖啡时，没有萃取出所有希望呈现的成分。咖啡因此尝起来有尖酸与涩味。 A: VARIETIES B: COFFEEBERRYBORER C: UNDEREXTRACTUON D: TASTE