评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。
A: 酸价
B: 过氧化值
C: 羧基价
D: 极性组分
A: 酸价
B: 过氧化值
C: 羧基价
D: 极性组分
举一反三
- 评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。 A: A酸价 B: B过氧化值 C: C羧基价 D: D极性组分
- 煎炸食用油酸价、过氧化值检测标准是：（） A: 酸价0-2.5，过氧化值0-0.2 B: 酸价0-0.2，过氧化值0-2.5 C: 酸价0-0.3，过氧化值0-2.5 D: 酸价0-2.5，过氧化值0-0.3
- A1型题 反映油脂酸败的早期指标是（） A: 酸价 B: 过氧化值 C: 羰基价 D: 丙二醛含量 E: 皂化价
- 反映油脂酸败早期的指标是（） A: 酸价 B: 过氧化值 C: 丙二醛 D: 羰基价 E: K值
- 油脂酸败最早期的指标是 A: 酸价 B: 丙二醛 C: 羰基价 D: 过氧化值 E: 组胺