下列叙述错误的是（）。
A: 蔗糖易结晶，晶体很大，而果糖和转化糖较难结晶
B: 葡萄糖的粘度随温度升高而增大，蔗糖反之
C: 在糖果糕点的生产中以应用高转化糖为宜
D: 用果糖，葡萄糖和淀粉糖浆可使维生素C的氧化反应降低10%～90%
A: 蔗糖易结晶，晶体很大，而果糖和转化糖较难结晶
B: 葡萄糖的粘度随温度升高而增大，蔗糖反之
C: 在糖果糕点的生产中以应用高转化糖为宜
D: 用果糖，葡萄糖和淀粉糖浆可使维生素C的氧化反应降低10%～90%
举一反三
- 以下哪一项是错误的（） A: 黏度的大小：淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖 B: 甜度大小：单糖<二糖<多糖 C: 结晶难度：葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖 D: 葡萄糖的黏度随温度的升高而增大
- 请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：______。(A)蔗糖＞葡萄糖＞果糖＞转化糖(B)葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞转化糖(C)葡萄糖＞蔗糖＞转化糖＞果糖(D)转化糖＞果糖＞葡萄糖＞蔗糖
- 请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：（）。 A: 蔗糖 > 葡萄糖 > 果糖 > 转化糖 B: 葡萄糖 > 蔗糖 > 果糖 > 转化糖 C: 葡萄糖 > 蔗糖 > 转化糖 > 果糖 D: 转化糖 > 果糖 > 葡萄糖 > 蔗糖
- 自然界中最甜的糖是 A: 蔗糖 B: 果糖 C: 葡萄糖 D: 转化糖浆
- 硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（） A: 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆 B: 蔗糖；蔗糖 C: 转化糖或果葡糖浆；蔗糖 D: 蔗糖；转化糖或果葡糖浆