大豆制品与米饭同时食用在营养学上的意义是（）
A: 蛋白质互补作用
B: 蛋白质更大的浪费
C: 蛋白质生物价下降
D: 蛋白质利用率下降
A: 蛋白质互补作用
B: 蛋白质更大的浪费
C: 蛋白质生物价下降
D: 蛋白质利用率下降
A
举一反三
- 大豆制品与米饭同时食用可起到( ) A: 蛋白质更大的浪费 B: 蛋白质互补作用 C: 蛋白质生物价下降 D: 蛋白质利用率下降
- 大豆制品与米饭同时食用可起到 A: 蛋白质互补作用 B: 蛋白质更大的浪費 C: 蛋白质生物价下降 D: 蛋白质利用率下降
- 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
- 下列食物蛋白质消化率最高的是( )。 A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 大豆蛋白质
- 在进行食物蛋白质的营养质量评价时，一般作为参考蛋白的是（） A: 大豆蛋白质 B: 鸡蛋蛋白 C: 肉类蛋白 D: 谷类蛋白
内容
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关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（） A: 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用 B: 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价 C: 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好 D: 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用 E: 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
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下列食物蛋白质的消化率最高的是（） A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 牛肉蛋白质 E: 大豆蛋白质
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
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通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是() A: 大豆蛋白质 B: 鸡蛋蛋白质 C: 牛乳蛋白质 D: 酪蛋白 E: 动物蛋白
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评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（） A: 母乳蛋白质 B: 鸡蛋蛋白质 C: 大豆蛋白质 D: 大米蛋白质 E: 酪蛋白