制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。
A: 慎用
B: 宜用
C: 随意使用
D: 少量运用
A: 慎用
B: 宜用
C: 随意使用
D: 少量运用
举一反三
- 制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。 A: A慎用 B: B宜用 C: C随意使用 D: D少量运用
- 冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品（）会使菜品失去爽脆感。 A: 不宜少 B: 时间短 C: 用量过多 D: 量宜少些
- 冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品（）会使菜品失去爽脆感。 A: A不宜少 B: B时间短 C: C用量过多 D: D量宜少些
- 意大利菜的菜品特点有() A: 注重传统菜肴制作 B: 注重创新菜肴制作 C: 烹调喜欢用酒调味 D: 喜欢用家畜内脏制作菜品
- 以下哪些菜品上桌时需要进行上菜提醒（） A: 带卡式炉、酒精灯的菜品 B: 玻璃器皿类的菜品 C: 铁板类的菜品 D: 杂粮类菜品