用戚风打法制作生日蛋糕胚子，蛋白打发到（）阶段？
A: 湿性发泡
B: 干性发泡
A: 湿性发泡
B: 干性发泡
B
举一反三
内容
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戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是把蛋白搅到（） A: 液体状态 B: 湿性发泡 C: 干性发泡 D: 棉花状态
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制作日式轻乳酪蛋糕的蛋白需要打发到（ ）。 A: 干性发泡期 B: 棉花期 C: 粗泡期 D: 湿性发泡期
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制作日式轻乳酪蛋糕的蛋白需要打发到（ ）。 A: 棉花期 B: 干性发泡期 C: 湿性发泡期 D: 粗泡期
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制作日式轻乳酪蛋糕的蛋白需要打发到（ ）。 A: 棉花期 B: 干性发泡期 C: 湿性发泡期 D: 粗泡期
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制作好的戚风蛋糕可以用来制作裱花蛋糕，裱制装饰蛋糕的植脂鲜奶油应用中速或高速打发至（ ）。 A: 软性发泡 B: 硬性发泡C、干性发泡D、水性发泡 C: 干性发泡D、水性发泡 D: 水性发泡