关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 用戚风打发制作蛋糕卷胚子时，蛋白一般打发到什么阶段？ A: 湿性发泡期 B: 干性发泡期 用戚风打发制作蛋糕卷胚子时，蛋白一般打发到什么阶段？A: 湿性发泡期B: 干性发泡期 答案： 查看 举一反三 用戚风打法制作生日蛋糕胚子，蛋白打发到（）阶段？ A: 湿性发泡 B: 干性发泡 制作天使蛋糕时，蛋白一般打发到什么阶段？ A: 湿性发泡期 B: 干性发泡期 以下哪种蛋白打发状态做戚风蛋糕最好（） A: 中性发泡 B: 干性发泡 C: 湿性发泡 戚风蛋糕的蛋清要打发到（ ）。 A: 干性发泡期 B: 湿性发泡期 C: 棉花期 D: 起泡期 天使蛋糕制作中配方中2⁄3的糖、盐、塔塔粉在蛋白打发（ ）时期添加。 A: 起泡期 B: 湿性发泡期 C: 干性发泡期 D: 棉花期
