热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）。
A: 豆苗
B: 花椒面
C: 干椒丝
D: 花椒粒
A: 豆苗
B: 花椒面
C: 干椒丝
D: 花椒粒
B
举一反三
内容
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川菜中的“三椒”指哪“三椒”？A辣椒B麻椒C胡椒D花椒 A: 辣椒 B: 麻椒 C: 胡椒 D: 花椒
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以下均属于川菜特征的有() A: 具有一菜一格、百菜百味的特殊风味 B: 调味多用辣椒、花椒、胡椒、鲜姜、豆瓣酱 C: 味型多样、变化巧妙 D: 用料广博奇杂、菜肴新颖奇异 E: 用料广博、菜肴适应面广
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下列对川菜描述正确的是()。 A: 包括成都和乐山菜、重庆菜、内江菜、自贡菜等地方菜 B: 特点是用料广博、味道多样、菜肴适应面广 C: 有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味 D: 调味喜用花椒、辣椒、胡椒和鲜姜、豆瓣酱等
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我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: 大红袍 B: 小花椒 C: 大花椒 D: 白椒
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制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。