热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）。 A: 豆苗 B: 花椒面 C: 干椒丝 D: 花椒粒
热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）。 A: 豆苗 B: 花椒面 C: 干椒丝 D: 花椒粒
肉夹馍肉的比例及炒制顺序（） A: （肥肉丁与瘦肉丁比例1：2）肥肉丁→瘦肉丁→花椒面→酱油汁→肉夹馍汤 B: （肥肉丁与瘦肉丁比例2：3）肥肉丁→瘦肉丁→花椒面→酱油汁→肉夹馍汤 C: （瘦肉丁与肥肉丁比例2：3）肥肉丁→瘦肉丁→花椒面→酱油汁→肉夹馍汤
肉夹馍肉的比例及炒制顺序（） A: （肥肉丁与瘦肉丁比例1：2）肥肉丁→瘦肉丁→花椒面→酱油汁→肉夹馍汤 B: （肥肉丁与瘦肉丁比例2：3）肥肉丁→瘦肉丁→花椒面→酱油汁→肉夹馍汤 C: （瘦肉丁与肥肉丁比例2：3）肥肉丁→瘦肉丁→花椒面→酱油汁→肉夹馍汤
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: 大红袍 B: 小花椒 C: 大花椒 D: 白椒
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: 大红袍 B: 小花椒 C: 大花椒 D: 白椒
制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。
制作椒麻糊最好选用的花椒是汉源花椒。
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: A大红袍 B: B小花椒 C: C大花椒 D: D白椒
我国的栽培花椒有四个品种，其中最为常见（）。 A: A大红袍 B: B小花椒 C: C大花椒 D: D白椒
以下哪些粉尘是可燃粉尘：（） A: 玉米淀粉 B: 打磨铝合金粉 C: 滑石粉 D: 花椒面 E: 碳酸钙
以下哪些粉尘是可燃粉尘：（） A: 玉米淀粉 B: 打磨铝合金粉 C: 滑石粉 D: 花椒面 E: 碳酸钙
赋予花椒辣味是（ ）。 A: 胡椒碱 B: 花椒素 C: 辣椒素 D: 异硫氰酸酯
赋予花椒辣味是（ ）。 A: 胡椒碱 B: 花椒素 C: 辣椒素 D: 异硫氰酸酯
花椒的典型特征是（ ）。
花椒的典型特征是（ ）。
五香酱牛肉应选用的香料是()。A.()辣椒、八角、绍酒、丁香()B.()花椒、八角、桂皮、丁香()C.()香叶、花椒、砂姜粉、桂皮、大葱()D.()胡椒、花椒、八角、桂皮、生姜
五香酱牛肉应选用的香料是()。A.()辣椒、八角、绍酒、丁香()B.()花椒、八角、桂皮、丁香()C.()香叶、花椒、砂姜粉、桂皮、大葱()D.()胡椒、花椒、八角、桂皮、生姜
产褥期忌韭菜、大蒜、花椒、酒
产褥期忌韭菜、大蒜、花椒、酒