关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 下列关于味精的特性描述，正确的是（） A: 强酸性溶液中鲜味呈味最好 B: 味精用于提鲜要达到最佳的使用效果.就要与原料同时放进锅 C: 味精学名为谷氨酸氢钠.为粉末 D: 味精的最佳溶解温度为70 ℃~90 ℃ 下列关于味精的特性描述，正确的是（）A: 强酸性溶液中鲜味呈味最好B: 味精用于提鲜要达到最佳的使用效果.就要与原料同时放进锅C: 味精学名为谷氨酸氢钠.为粉末D: 味精的最佳溶解温度为70 ℃~90 ℃ 答案： 查看 举一反三 以下关于合理使用味精的做法，正确的是（）。 A: 菜肴放进锅时加入 B: 味精的最佳溶解温度为60℃~90℃ C: 最适宜的浓度是0.2%~0.5% D: 最适宜的浓度是0.1%~0.5% 以下使用味精的做法，错误的是（） A: 菜肴出锅前加入 B: 味精的最佳溶解温度为70℃～90℃ C: 在菜肴成熟时调入 D: 把浓度调至0.4%～0.9%以获得最佳的味感 味精用于提鲜要达到最佳的使用效果必须是适时投放，即菜肴成熟时或出锅前加入（） 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是,在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使分解,影响味精的呈鲜效果 味精的主要成分为谷氨酸，具有鲜味。
