关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 米及米粉中也含有蛋白质，所以米粉面团也具备了弹性、韧性。 米及米粉中也含有蛋白质，所以米粉面团也具备了弹性、韧性。 答案： 查看 举一反三 米及米粉中含有蛋白质，所以米粉的面团也具弹性韧性。 ()由于米粉中所含的蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团有弹性 适合速冻的面点，主要有水调面团、发酵面团、和米类及米粉面团 米粉面坯是指用米粉和油混合调制的面坯。 米粉面团中的（）因其中支链淀粉含量较少，因此采取一些特殊方法，可以调制成发酵面团。 A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 黑米粉 D: 灿米粉
